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Instalata di Fagiolini

Dosi per 2 persone:

  • 400g di fagiolini

  • 1 o 2 cetrioli

  • 1 mozzarella

  • olio evo q.b.

  • sale q.b.

Pulire i fagiolini togliendo il picciolo e lavarli, tagliarli a pezzi di circa 2 cm, cuocerli in acqua precedentemente portata ad ebollizione per circa 5-10 minuti.

Scolare e lasciar raffreddare in un tegame.

Pulire i cetrioli lavandoli e togliendo la buccia, tagliarli a rondelle sottili.

Aggiungere i cetrioli ai fagiolini raffreddati e unire la mozzarella tagliata a pezzetti, condire con iolio evo e sale.